Me interesa mucho todo lo relacionado con la alimentación. Hace un tiempo me preocupaba enormemente el efecto que podía tener sobre la salud de mi familia, y desde luego sigue importándome, pero ahora pienso mucho más en el impacto social y ambiental de los alimentos. Y es que no podemos separar una cosa de la otra, porque no podemos pensar en nosotros como entes aislados de este planeta que habitamos. Al preocuparte por el impacto social y ambiental de lo que comes, inevitablemente comerás de forma más sana. Este post lo dedico, por lo tanto, a la industria alimentaria a partir del documental Fecha de caducidad, producido por HispanTV, que descubrí hace un par de semanas gracias a un artículo de la gran Esther Vivas, en el que habla sobre los desperdicios de alimentos y los mecanismos disponibles para reducirlos. Aquí lo tienes:
Si no conoces el blog de Esther, no esperes más para visitarlo. Descubrirás con estupor quién decide lo que comemos y entenderás mejor la cadena agroalimentaria y el derroche de recursos y otras aberraciones que genera.
Hoy se produce más comida que en ningún otro período en la historia. La producción alimentaria se ha multiplicado por tres desde los años 60, mientras que la población mundial, desde entonces, tan sólo se ha duplicado. Hay comida de sobras. Pero 870 millones de personas en el planeta, según indica la FAO, pasan hambre y anualmente se desperdician en el mundo 1.300 millones de toneladas de comida, un tercio del total que se produce. Alimentos para comer o tirar, esa es la cuestión. Esther Vivas, ¿Alimentos para comer o tirar?
Algunos datos extraídos del documental, por si te lo has guardado para el fin de semana:
- 64% de los desperdicios de comida se producen antes de que ésta sea procesada.
- 173 billones de metros cuadrados de agua se desperdician en la producción de alimentos que serán desechados. Esto representa el 24% del agua utilizada en la agricultura.
- El cultivo de alimentos que acaban en la basura equivale a 178 millones de hectáreas.
- En Europa, el desperdicio de alimentos por persona es de 170 kg anuales. El 50% de éste es apto para ser consumido.
- 870 millones de personas pasan hambre en el mundo.
Queda en mi lista de pendientes el documental Just Eat it A food waste story, que explora el desperdicio alimentario, desde las granjas hasta nuestra nevera, pasando por las tiendas. Sus dos protagonistas, además de investigar las causas y consecuencias de este absurdo, se proponen un reto peculiar: alimentarse exclusivamente con alimentos que, de otra forma acabarían en el vertedero. Aquí te dejo el trailer:
¿Y qué podemos hacer para reducir el desperdicio alimentario en nuestros hogares?
- Planificar bien la compra, partiendo preferiblemente de menús prediseñados.
- Compra a granel y podrás ajustar las cantidades mejor.
- Ajustas las cantidades que compras a tu realidad, a la estación (en invierno pueden durar ciertas cosas más que en verano) y a tu actividad de cada momento.
- Mantén bien organizadas tu nevera y despensas, de forma que siempre sepas qué tienes y qué está a punto de caducar.
- No todo alimento caducado está dañado. Conserva cada alimento según sus recomendaciones, pero no tires nada sólo porque la fecha recomendada ha pasado.
Antes de despedirme, te cuento que llevo una semana muy entretenida porque dos personas a las que adoro han venido a instalarse en Barcelona y yo he decidido zambullirme en el momento, así que estoy un poco ausente pero muy contenta. Pero tranquilo, La Ecocosmopolita sigue aquí, cerquita. Mientras tanto, aquí tienes los Miércoles de vídeo de la costurilla marinera y aquí, los Miércoles de vídeo de esta servidora, por si quieres alargar la sesión.
Otras enlaces de interés:
- Muy práctico, te recomiento leer un artículo de Julio Basulto: El congelador, tu aliado antiderroche, con consejos para reducir la pérdida de alimentos congelando los alimentos a tiempo.
- Una reflexión sobre el impacto ambiental que tiene la comida que tiramos, escrita por Manuel Bruscas y publicada en EcoAgricultor.
- Un artículo de Yaiza Martínez para Tendencias21, con datos concretos sobre la comida que se desperdicia concretamente en Europa (se calcula que en Europa se tira la mitad de los alimentos que se compran).
- Pásate por De menjar no en llencem ni mica (también en castellano) donde conseguirás consejos y recetas para aprovechar la comida, además de invitaciones a eventos relacionados con la prevención de residuos.
Me interesa mucho todo lo relacionado con la alimentación. Hace un tiempo me preocupaba enormemente el efecto que podía tener sobre la salud de mi familia, y desde luego sigue importándome, pero ahora pienso mucho más en el impacto social y ambiental de los alimentos. Y es que no podemos separar una cosa de la otra, porque no podemos pensar en nosotros como entes aislados de este planeta que habitamos. Al preocuparte por el impacto social y ambiental de lo que comes, inevitablemente comerás de forma más sana. Este post lo dedico, por lo tanto, a la industria alimentaria a partir del documental Fecha de caducidad, producido por HispanTV, que habla sobre los desperdicios de alimentos y los mecanismos disponibles para reducirlos. Aquí lo tienes:
Si no conoces el blog de Esther, no esperes más para visitarlo. Descubrirás con estupor quién decide lo que comemos y entenderás mejor la cadena agroalimentaria y el derroche de recursos y otras aberraciones que genera.
Hoy se produce más comida que en ningún otro período en la historia. La producción alimentaria se ha multiplicado por tres desde los años 60, mientras que la población mundial, desde entonces, tan sólo se ha duplicado. Hay comida de sobras. Pero 870 millones de personas en el planeta, según indica la FAO, pasan hambre y anualmente se desperdician en el mundo 1.300 millones de toneladas de comida, un tercio del total que se produce. Alimentos para comer o tirar, esa es la cuestión. Esther Vivas, ¿Alimentos para comer o tirar?
Algunos datos extraídos del documental, por si te lo has guardado para el fin de semana:
- 64% de los desperdicios de comida se producen antes de que ésta sea procesada.
- 173 billones de metros cuadrados de agua se desperdician en la producción de alimentos que serán desechados. Esto representa el 24% del agua utilizada en la agricultura.
- El cultivo de alimentos que acaban en la basura equivale a 178 millones de hectáreas.
- En Europa, el desperdicio de alimentos por persona es de 170 kg anuales. El 50% de éste es apto para ser consumido.
- 870 millones de personas pasan hambre en el mundo.
Te animo a ver el docimental Just Eat it A food waste story, que explora el desperdicio alimentario, desde las granjas hasta nuestra nevera, pasando por las tiendas. Sus dos protagonistas, además de investigar las causas y consecuencias de este absurdo, se proponen un reto peculiar: alimentarse exclusivamente con alimentos que, de otra forma acabarían en el vertedero. Aquí te dejo el trailer:
¿Y qué podemos hacer para reducir el desperdicio alimentario en nuestros hogares?
- Planificar bien la compra, partiendo preferiblemente de menús prediseñados.
- Compra a granel y podrás ajustar las cantidades mejor.
- Ajustas las cantidades que compras a tu realidad, a la estación (en invierno pueden durar ciertas cosas más que en verano) y a tu actividad de cada momento.
- Mantén bien organizadas tu nevera y despensas, de forma que siempre sepas qué tienes y qué está a punto de caducar.
- No todo alimento caducado está dañado. Conserva cada alimento según sus recomendaciones, pero no tires nada sólo porque la fecha recomendada ha pasado.
Antes de despedirme, te cuento que llevo una semana muy entretenida porque dos personas a las que adoro han venido a instalarse en Barcelona y yo he decidido zambullirme en el momento, así que estoy un poco ausente pero muy contenta. Pero tranquilo, La Ecocosmopolita sigue aquí, cerquita. Mientras tanto, aquí tienes los Miércoles de vídeo de la costurilla marinera y aquí, los Miércoles de vídeo de esta servidora, por si quieres alargar la sesión.
Otras enlaces de interés:
- Muy práctico, te recomiento leer un artículo de Julio Basulto: El congelador, tu aliado antiderroche, con consejos para reducir la pérdida de alimentos congelando los alimentos a tiempo.
- Una reflexión sobre el impacto ambiental que tiene la comida que tiramos, escrita por Manuel Bruscas y publicada en EcoAgricultor.
- Un artículo de Yaiza Martínez para Tendencias21, con datos concretos sobre la comida que se desperdicia concretamente en Europa (se calcula que en Europa se tira la mitad de los alimentos que se compran).
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Porque hay muchas cosas maravillosas
en este mundo
y a mí me encanta compartirlas
Cada 15 días escribo una carta en la que comparto 3 cosas buenas y bonitas, que creo que deberías conocer ya sea porque son buenas para la Tierra o porque son buenas para ti.
Recibe las cartas de la ecocosmopolitaQue un poco, es lo mismo porque somos una.
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